Mutfak ve restoran eğitimi danışmanlığı, otel ve restoran ekiplerini işletmenin kendi menüsü üzerinden çalıştırır. Standart reçete eğitimi gramajı, porsiyonu ve sunumu ortak bir uygulamaya bağlar. Mutfak ve salon ekipleri görev dağılımını deneme servisinde uygular. Mal kabulü, saklama ve servis aşamalarında hijyen kontrolleri ele alınır. Stok ve fire kayıtları porsiyon maliyetini izlemek için kullanılır. Açılış öncesi eğitim, servis temposu ve ekip ihtiyacına göre planlanır.

Mutfak ve Restoran Eğitimi Danışmanlığı

Şef Ahmet Özdemir’in restoran ve otel mutfağı danışmanlığı, açılış ve yenileme projelerini kapsar. Menü ve servis kapasitesi, mutfağın yerleşimini ve ekipman seçimini belirler. Otellerde kahvaltı, alakart servis, banket ve oda servisi için yoğun saatler ayrı ayrı hesaplanır. Yeni restoranlarda standart reçeteler ve porsiyon maliyetleri açılış planına bağlanır. Mevcut mutfaklarda servis akışı ve üretim darboğazları yerinde incelenir. Proje örnekleri, bu kararların sahadaki karşılığını gösterir.

Restoran Ve Otel Mutfağı Danışmanlığı

Topuz Kebab® video arşivinde Şef Ahmet Özdemir’in farklı restoranlardaki tabak ve servis sunumlarını izleyebilirsiniz. Videolar, pişirme tertibatının ve servis ekipmanının nasıl kullanıldığını gösterir. Restoran kurulumu videoları, mutfak yerleşimi ve ekipman seçimine odaklanır. Menü hazırlığı ve deneme servisi, açılış öncesi eğitim örneklerinde ele alınır. Otel ve restoran projeleri, mutfak ve salon arasındaki koordinasyonu gösterir. Satış ve lisans bilgilerine de arşivden ulaşabilirsiniz.

Videolar